这两句话把饮食合理、营养平衡详细化了，容易记，按两句话做，基本可以达到营养平衡
保证饮食合理、营养平衡还应重视一下细节问题
1、吃什么油最好？
脂肪是人体必需的营养素，但不宜多，要保持营养平衡，肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了
油的质量，起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物及变质成分最好是采取科学的物理压榨工艺产生的油
油是否好，应观脂肪酸含量，国际营养要求的标准是：
（1）饱和脂肪酸在油中的含量应在12%以下，否则吃多了同样会引发高血脂、高血粘、动脉粥样硬化等心脑血管病
（2） 多不饱和脂肪酸，分为两种成分手机qq2010版，一种是亚洲酸,一种是亚麻酸，他们不能由体内合成只能从饮水中摄取，故营养学家把它称为必需氨基酸植物 油是必需氨基酸主要来源，它富含，而则多存在于海味、核桃、鱼、绿叶菜中及要有一定比例，应为4：1（最好是1：1），正常每天吃3～4克，吃1克，即可 平衡但我们一般人二者的比例达25：1，仅为需要量的1/10，产生平衡失调，对身体是不利的在油中亚油酸的含量应低于15%，亚麻酸的含量应高于2.5 %～3%
最近发现植物油在氢化加工过程中产生一种人造分子，即反式脂肪酸，比饱和脂肪酸更恶劣更坏过去吃奶油蛋糕，因奶油的饱和脂肪坏，国外又用植物油做成麦淇淋蛋糕，现在才发现这种反式脂肪酸更坏现在只得吃鲜奶蛋糕了
（3） 单不饱和脂肪酸可在体内由碳水化合物转化，在油中含量应高于70%，它有增高高密度脂蛋白（好胆固醇）、降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的作用春节搞笑祝福 短信，因此有保护心脑血管系统、降低糖尿病及癌症发生率的功能野茶油和橄榄油含单不饱和脂肪酸最高（72?80%），含饱和脂肪酸最低是最理想的食用油其 次芝麻油、花生油、豆油
2、吃多少盐最好？
盐所含钠是人体内不可缺少的元素但盐对健康损害也最大总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍一人一天最多不应超过6克一个三口之家一月最好不超过一斤这个限量中还应包括酱油、咸菜一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠味精也含钠都应少吃
3、吃那些食物最好？
世界卫生组织（WTO）公布三年研究的最佳食品榜
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜
最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭其脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其化学结构接近于橄永琪美容美发加盟榄油，有益于心脏
最近全国营养学权威专家评比出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆）；（2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海鱼；（5）西红柿；（6）黑木耳等菌菇类食物；（7）绿茶；（8）胡萝卜；（9）荞麦；（10）禽蛋
4、吃哪些食物不好？
(1) 应限制的食品：高度白酒；烟熏类食品（烤牛羊肉、腊肉火腿、咸肉等）；腌菜类食品（咸菜、酱菜、榨菜、泡菜等）；煎炸类食品；含糖饮料（2）应少吃的食 品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏（尤其是脑、肝）、果冻、粉条（3）尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、 杀虫剂、保鲜剂的食品；养鱼池中饲养的鱼（含抗生素）；用激素和化学养料催长的动物肉；罐头食品、保鲜食品；从污染地区运来的蔬果（4）绝对不要吃的食 物：青西红柿；长斑红薯；发芽土豆；腐烂生姜；烂白菜；未主熟的四季豆及豆类；鲜黄花菜；未腌透的腌菜；畸形瓜果；变2010央视CW小沈阳质甘蔗；霉茶 叶；霉花生米；变质银耳；死蟹、死鳝、头体分离的虾、毛蚶及质量不好变质的食品
5、怎样清洗蔬果上的农药？
农业部数据显示，我国农药 年用量达80～100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占95%，虽保证了丰收，但污染了环境，给健康带来了威胁那么，怎样清除这些污染 呢？方法有：（1）浸泡法，在清水中浸泡30分钟，约可减少30%农药（3）加暖法，清洗后在沸水中棹2～3分钟（4）去皮法，有皮菜应削皮（5）贮存减 毒法，农药随时间推移可分解可将南瓜、冬瓜等存放10～15天
6、怎样烹出营养？
（1）温度并非温度越高营养丧失越多现已证明，烹饪 时温度66度，菠菜中维生素C损失90%，而在95度时，仅损失18%原因是50～65度分解维生素的霉更加活跃，而在70度以上，这种霉就受到抑制，维 生素就不再被破坏了洛阳公共营养师培训所以，大火快炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏
（2）时间烹饪时间越长，营养损失越多因此，菜汤中营养多，不宜倒掉猪肉经过慢火煮1～2个小时，其中的饱和脂肪酸减少30%～50%，不饱和脂肪酸成倍增加
（3）水量不喝汤的菜水应少加，否则，营养就倒掉了
（4）用具铝锅释放铝，破坏维生素，还易致痴呆烹饪选用铁制或不锈钢锅为好存放未加添加剂的菜肉鸡鱼，以玻璃容器或瓷器为好
（5）方法蒸破坏性大，短时间用水炖比较理想，如洋葱、菠菜用大火短时间煸烧就有益粮食中的豆类则应火候足，小火长时间煮，以保证吸收
7、吃营养品为何也要适度？
营 养食品并非多多益善多了，除了使营养失衡，还会产生副作用黄豆含优质蛋白质多，还有植物雌激素，又无饱和脂肪酸的忧虑，但也不宜过量，过量会抑制正常铁吸 收，引起消化不良，促使碘排泄引起碘缺乏，促使痛沈阳整形美容院风发作有痛风、尿酸高的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易溶于水的嘌呤类物质去掉 再吃花生含微量元素丰富，营养价值高，但是多吃了也是有害的，特别是它那个红外衣，对治疗血小板减少有效，但老年人吃了容易促入血栓形成，引起心肌梗塞和 脑中风发生吃花生米，千万注重剥去它的红外衣再如，黑木耳有很好的抗凝、补铁作用，又有纤维素，但吃得太多，有溃疡病的人会引起出血牛奶是优质蛋白，但天 天也是只能控制在500毫升以内，因它可生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子极易沉积在血管壁，造成动脉硬化狭窄，最终引发心梗、中风，另 外还易诱发老年白内障因此，任何营养，必须掌握食量，贵在适度
8、吃蔬菜有哪些误区？