据考察，枸杞是我国的特产，宁夏则是枸杞的集中产地。品质优良，驰名中外的要数宁夏黄河灌区中宁一带的枸杞。这里的枸杞粒大饱满，皮薄肉厚，色泽鲜红，含糖量高。
枸杞含有糖、脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、有机羧酸、生物碱、甾醇、甙类和胺类等物质。其中糖的含量达42%左右，脂肪、蛋白质分别占12%和20%左右，营养价值极高。临床实验与研究表明，枸杞性味甘、平，归入肝、肾经，有补肝益肾、养血明目、壮精助阳、生津润肺、抑制癌变、降低血压、防止动脉硬化和延缓衰老等多种功效;并对肝肾阴亏、腰膝酸软、遗精阳痿、头晕眼花，中心性视网膜炎、视神经萎缩、糖尿病、肺结核以及高血压等疾病有一定的疗效，常和其他中药配合应用而起作用。
枸杞虽然可以鲜吃，但一般都是加工成干制品，供药用或食疗。由于枸杞既能补阳，又能滋阴，并偏重于补阳，所以民间流传着许多关于枸杞的食疗验方，现摘其要者如下：
1.枸杞粥 枸杞50克，大米100克，红枣50克，一起煮粥，有补益肝肾、填精益髓的功能，于每天17-19时食用最佳。
2.枸杞糯米饭 枸杞25克，糯米500克，火腿肉50克，加适量调料和海味，焖成饭食用，对肝硬化、糖尿病、肺结核、肾病综合症等多种慢性疾患及癌瘤等消耗性疾病有一定的辅助治疗作用。
3.枸杞酒 枸杞250克，白酒2000克，冰糖200克，浸泡15～30天后，每日晚间饮上一两杯，能使腰腿强健，精力充沛，舒筋活络。或与熟地、人参泡酒，具有补养作用。
4.枸杞茶 枸杞不拘多少，每日用开水冲泡或用水煎汤当茶饮，能明目润肺、保健强身、生津解渴和治肝肾阴虚之目疾。
5.枸杞炖羊脑 枸杞30克，羊脑一副，加清水适量，隔水炖熟，调味服食，可治疗血虚、头痛、眩晕、癫痫等症。
6.枸杞炖牛肉 枸杞15克，牛肉100克，加佐料一起炖熟，为冬季中老年人极佳的保健抗老膳。
7.枸杞北芪炖乳鸽 枸杞30克，北芪30克，乳鸽一只 (宰杀整理干净)，一同放入炖钵内加水适量，隔水炖熟，调味后食用，可用来医治中气虚弱、表虚自汗、体倦乏力等病后欠补一类的病症。
8.枸杞红枣煲鸡蛋 枸杞20克，红枣6个，鸡蛋2个同煮，适合于头晕眼花、心悸健忘、精神恍惚、失眠等神经衰弱患者食用，并有补虚劳、益气血、养肝肾，健脾胃之功。
9.枸杞红枣桂圆汤 枸杞12克，红枣10个，桂圆少许，加糖适量煎汤常服，对性机能减退、遗精、早泄、阳痿等有显著的医疗效果。
10.枸杞银耳羹 枸杞5克，银耳15克，冰糖150克，白糖50克，鸡蛋白少许，用清水炖煮为羹食用，有提精神、抗衰老、促健康的功用。
11.枸杞生姜炖牛鞭 枸杞子40克，牛鞭一具，生姜2斤，加水适量炖熟，食肉饮汁即可，一般2～3剂见效。可治疗遗精、阳痿、腰膝酸软及老年滋补。
12.杞菊地黄丸 可用于肝肾不足引起的阴虚阳亢、视物昏花、怕光流泪及头晕耳鸣等症。因脾胃虚弱所致消化不良、腹泻及性欲亢进老年人不宜服用。
